Cierra los ojos por un instante… imagina ese aroma que llenaba la cocina de la abuela, cálido y envolvente, anunciando que algo delicioso estaba por salir del fuego. Este pastel de carne y papas es mucho más que una receta: es un viaje directo a la infancia, un plato que abraza el alma y reúne a todos alrededor de la mesa.
Con ingredientes sencillos y un toque de cariño, puedes recrear este clásico atemporal que nunca falla.
🛒 Ingredientes
5 papas medianas, en cubos pequeños
5 tomates maduros, finamente picados
450 g de carne molida (res o mezcla)
1 cebolla grande, en juliana
2 dientes de ajo, machacados
5 huevos
2 pepinos encurtidos, rallados
100 g de queso rallado
1 cucharadita de crema agria
1 cucharadita de mostaza (idealmente Dijon)
Pimentón, sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
👩🍳 Preparación
1. Papas doradas y crujientes
Calienta aceite en una sartén y fríe las papas hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
💡 Tip: salar ligeramente mientras se fríen potencia su sabor.
2. El relleno de carne
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
Sazona con pimentón, sal y pimienta, y mezcla bien.
3. Montaje en capas
Bate los huevos con una pizca de sal.
En un molde o sartén engrasada, arma el pastel:
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