🧀 Ingredientes
Para preparar estos panqueques de calabacín y queso necesitarás:
150 g de harina de trigo (tipo todo uso)
½ cucharadita de polvo de hornear
150 g de queso rallado (tipo mozzarella o para pizza)
Una pizca de sal
200 ml de leche
2 huevos
300 g de calabacín fresco
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite vegetal para cocinar
Cada ingrediente cumple una función importante: la harina da estructura, los huevos unen la mezcla, la leche aporta suavidad, y el polvo de hornear da ligereza. El queso y el calabacín son los protagonistas del sabor y la textura.
👩🍳 Preparación paso a paso
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Mezcla base seca
En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Añade la sal y mezcla bien. Incorpora el queso rallado para distribuirlo de forma uniforme.
2. Mezcla líquida
En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Formar la masa
Haz un hueco en los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Remueve suavemente hasta lograr una masa lisa, sin batir en exceso para evitar que quede dura.
4. Preparar el calabacín
Lava y ralla el calabacín. Luego colócalo en un paño limpio y exprime muy bien para eliminar el exceso de agua. Este paso es clave para que los panqueques no queden blandos o aguados.
5. Integrar ingredientes
Añade el calabacín escurrido y el perejil picado a la masa. Mezcla con movimientos envolventes hasta integrar todo de forma uniforme.
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